01 / 04 / 2020

Archivo Loja, Ecuador

El festival del Dulce, en la plaza de San Sebastián El festival del Dulce, en la plaza de San Sebastián

El festival de la dulzura en San Sebastián

Publicado en Loja Escrito por  Enero 20 2020 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
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Cerca de 80 emprendedores artesanales se reúnen  para exponer la gran variedad de dulces que se producen en esta parte del sur ecuatoriano.

Continúa la celebración de los eventos programados en honor al Santo Patrono Jurado de la ciudad de Loja, San Sebastián. El frío acompañado de la llovizna que matizó la mañana del día sábado 18 de enero no fue un impedimento mayor para que las autoridades, los artesanos y la  ciudadanía presentes en la plaza de la Independencia dieran por inaugurada de forma oficial la feria “Dulces de San Sebastián” a partir de las 10h00, al compás de la música, las comparsas, el folclor y el teatro.

Nixon Granda, vicealcalde del Cabildo lojano, se encargó de dar por inaugurada la feria, con un discurso de agradecimiento y bienvenida a todos los asistentes, en el cual expresó “la presente feria es un espacio para saborear y conocer las dulzuras de nuestro cantón, con el objetivo de rescatar las tradiciones de nuestra tierra”.

Luego, el Ballet Folclórico Nacional de Loja cautivó al público con su presentación; enseguida, le tocó el turno a la agrupación “Teatro Quimera” para llevar a escena una obra relacionada con la historia del Patrono San Sebastián; a continuación el grupo de danza, Cabañal, llenó de emoción la feria de la dulzura; del mismo modo las agrupaciones musicales de la policía Municipal y Nacional, entre otros artistas invitados; encargados de animar el evento.

La feria contó con la participación de aproximadamente 80 emprendedores artesanales  que llegaron desde diferentes sectores cercanos a la ciudad como: Catamayo, Malacatos, Vilcabamba, Taquil,  Chaguarpamba, entre otros. Se ubicaron en las carpas instaladas por distintos espacios de la plaza. Este es el caso de Erika Guamán, quien desde algún tiempo atrás viene elaborando el dulce de “mishke”, que se lo obtiene a partir de la planta conocida como “penco” la cual se da en el sector rural del nuestro país y se obtiene el tequila. Erika explicó a Diario Crónica que, para elaborar su dulce debe hervir durante diez o doce horas el “mishke”, en leña, hasta que este tome el punto y la textura ideal. Ella considera a esta feria como la oportunidad para dar a conocer su trabajo y rescatar la tradición que se pierde día tras día.

Para todos quienes eligieron acudir a la feria, era común cruzarse con los típicos bocadillos hechos a base de panela y maní, además: suspiros, roscones, mermeladas, higos con miel, piña y babaco en almíbar, duraznos en miel, miel pura de abeja, postres caseros, dulces y cremas a base de café, gran variedad de exquisitos chocolates artesanales con cacao fino de aroma, galletas de mazapán, de maíz, tostado con miel, aplanchados, manjares con sabores ácidos, entre una gran cantidad de dulces listos para ir a deleitar los paladares exigentes.

Uno de los dulces preferidos por miles de personas es el chocolate. Con el afán de conocer un poco más este producto, Stalin Ordoñez, dueño de una chocolatera artesanal, ubicada en el cantón Catamayo, comentó que, en su caso son elaborados de forma cien por ciento natural, envueltos en hojas y cortezas de cacao hasta su destino final, el cliente; sin hacer uso de plástico o químico alguno. Todo lo hace con el cacao de excelente calidad que se lo cultiva en Zamora y Chaguarpamba para ser secado en Catamayo. Stalin señaló que su emprendimiento genera muchas fuentes de trabajo, en toda la cadena productiva debido a que cada saco de cacao da trabajo a diez personas y por ello pide más apoyo por parte de las autoridades y organizaciones relacionadas, para que organicen más actividades como esta; por último nos reveló que su negocio va creciendo y en la actualidad su mercado principal es Vilcabamba.

La feria de la dulzura se desarrolla durante tres días desde el 18 al 20 de enero en la plaza San Sebastián. Eventos como este son muy productivos y amenos para la sociedad, al ser espacios de emprendimiento micro-empresarial que pretenden generar fuentes de empleo y el desarrollo de las comunidades rurales donde aún se practican estas costumbres y tradiciones que nutren la cultura lojana.(I).

-Artesanos emprendedores en la Feria del Dulce, plaza San Sebastián.

-Miel de agave elaborada por Erika Guamán, en la parroquia Taquil a base de penco. 

-Stalin Ordóñez, artesano chocolatero de Catamayo. 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

  

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