16 / 07 / 2019

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Productores de nueve provincias exhiben café

Productores de nueve provincias exhiben café

Publicado en Loja Escrito por  Septiembre 08 2015 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
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Café de altura y caturra, algunas variedades que se ven en el Encuentro Nacional de Café 2015. Hoy concluye el evento.


Los mejores productores de café del país se exhiben en Loja, en el Encuentro Nacional de Café 2015 que se inauguró ayer, con la presencia de la Reina Nacional del Café. Organizaciones de nueve provincias asisten al evento, entre ellas Pichincha, Los Ríos, Morona Santiago, Sucumbíos, El Oro, Manabí, Zamora Chinchipe.
María Socola Sánchez, integrante de la Asociación de Productores Agropecuarios San Antonio de Zaruma, dice que cosechan variedades del cultivo como típica, caturra, San Salvador y Sanchimoro. El proceso empieza con la cosecha, secado y lavado del café, se pela, tuesta y envasa para comercializar en Machala y Zaruma. La idea es exportar al extranjero, iniciaron con el registro sanitario.
Otras marcas
Manuela Camacho trajo café robusto de Sucumbíos, que utilizan para obtener otras variedades como minerva y soluble. Mensualmente, recogen de dos mil a tres mil quintales que venden al mercado. Chaguarpamba está presente con el café arábigo de la Asociación Chinchacruz.
Oferta dos presentaciones: especial y tradicional; la especial, se cosecha maduro, pasa por un riguroso proceso sin contacto con la tierra; y, la tradicional, se lo extrae solo en bola. La Asociación Procafé de Gonzanamá tiene mercado nacional, cuya presentación posee un regulador que sirve para preservar el producto; en “pergamino” se exporta al extranjero.
Chocolate
Tomando como base el café hay nuevas iniciativas, Luis Fernando Suing, con su marca Chocodilet, experimenta la mezcla de chocolate con café gourmet, diferente al tradicional tanto en su contextura, sabor como diseño; la fusión permite obtener un producto delicioso, con bajas calorías y lleno de calcio. Los costos varían de $1 a $2.
Jorge Guerra, de Morona Santiago, oferta la crema de café hecha con leches, algarrobina, panela y soya. La botella pequeña cuesta $5; y, la grande, $10. La exhibición durará hasta hoy, en el vestíbulo del Gobierno Provincial. (MQP).
...
EL DATO
Hoy se premiará al mejor perfil de taza de café, café tostado y molido, y al producto elaborado a base de café.

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