17 / 09 / 2019

Archivo Loja, Ecuador

Ecuador es sede de encuentro internacional sobre patrimonio alimentario

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Del 1 al 3 de agosto, Quito será la sede del IV Comité Intergubernamental del programa Ibercocinas para la construcción del Plan Operativo Bianual 2019-2020 para la salvaguarda de las cocinas tradicionales, a implementarse en Iberoamérica.

Este encuentro internacional contará con la participación de nueve expertos en políticas y gestión de la salvaguarda del patrimonio gastronómico provenientes de México, Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Panamá y Perú.

 Ibercocinas es un programa de integración multilateral de fomento y rescate de las cocinas tradicionales, la gastronomía, la innovación y el turismo cultural, tomando en cuenta la realidad local de cada uno de los países miembros.

 Durante el desarrollo del IV Comité Intergubernamental del programa Ibercocinas, cada país signatario presentará ideas para la configuración del plan operativo.

 Ecuador, a través del Ministerio de Cultura y Patrimonio y representantes de la sociedad civil, planteará la iniciativa de levantar un inventario de comidas tradicionales.

 Esta propuesta busca reconocer al Ecuador como un destino culinario en el mundo por sus múltiples recetas patrimoniales, identificadas como parte de la identidad. Mauricio Armendaris, presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador, plantea la necesidad de construir ciertos insumos técnicos para lograr este objetivo.

 Por otro lado, el Ministerio de Cultura y Patrimonio fortalecerá los lazos con Iberoamérica para generar una política pública de patrimonio alimentario que beneficie a los productores, el comercio justo, las capacidades de los chefs internacionales y los artesanos de la comida.

 El evento inaugural, del IV Comité intergubernamental de Ibercocinas, se realizará en el auditorio del Museo Nacional del Ecuador, este jueves a partir de las 09h00, y contará con la presencia de la sociedad civil vinculada a la protección del patrimonio gastronómico, autoridades locales y representantes del cuerpo diplomático de los países miembros.(I).

 

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