Llegamos al mes diciembre y, en algunos comercios de la urbe lojana, es común observar la venta de una variedad de carne blanca; el pavo y el pollo se convierten en el alimento preferido de las familias lojanas y ecuatorianas.

El proceso de comercialización de uno de los alimentos más consumidos en Nochebuena inicia con meses de anticipación por parte de las industrias avícolas —encargadas de satisfacer la demanda de esta proteína—.

Rogelio Fierro Luna, profesional en Veterinaria y propietario de Distribuidora Avícola Fierro Hermanos, ubicada en el sector Belén, Loja, contó a Diario Crónica que, en su caso, se dedica a la distribución del “pollo bebé”, finquero o conocido como “criollo mejorado”; la venta incrementa en septiembre, octubre y noviembre.

“La gente compra bastante pollo para engordar, por temporada de Navidad y Fin de Año”.

Así, ejemplificó, si en meses anteriores vende 2.000, en el período previo al tradicional festejo son alrededor de 4.000 a 5.000 —que son expendidos a granjas y comercios—.

Explicó, que, por ejemplo, el pollo finquero o criollo mejorado, tiene un crecimiento rápido, en tres meses llega a tener hasta ocho libras. Y el costo de la caja, donde vienen 100 aves, es de USD 90.

Mientras que la caja de 100 pollo blanco “Broiler”, USD 75.

Panorama

Hasta la fecha, en un breve recorrido por algunas despensas y mercados de la urbe, el costo del pollo se mantiene en USD 1,50 la libra.

Fanny Marieta Macas precisó que, por el momento, la venta es con normalidad; sin embargo, en los próximos meses aspiran aumente. “Desde inicios de este mes de diciembre, iniciamos a abastecernos porque incluso las familias empiezan adquirirlo para evitar desabastecimiento”.

Expendio de pavo

Otra de las opciones tradicionales son los pavos. En algunos supermercados de la urbe lojana, ya expenden el producto.

Juan Carlos Valarezo Salinas, propietario de “Mega Frigorífico del Sur”, ubicado en la calle 18 de Noviembre y Miguel Riofrío, explicó que, en este periodo, la venta registra un crecimiento. Cuentan con el stock suficiente para el despacho.

Por ejemplo, ofrecen pavos enteros, por presas, kilos o libras. Además del alimento horneado —listo para el consumo—.

En este caso, la libra de pavo está a USD 2, 11, mientras que el kilo en USD 4,50. Dijo que el alimento es de marcas reconocidas; lo traen de otras ciudades porque en Loja, por lo general, no realizan crianza de esta ave. (I)

Costos oscilan:

Libra de pollo USD 1,50

Libra de pavo entre USD 2,11 y USD 2,50.