La luma es una fruta nativa, cultivada en algunos sectores rurales del cantón Loja. Aunque lamentablemente, con el paso del tiempo, su producción es escasa y las nuevas generaciones poco la consumen; un emprendimiento aprovecha sus bondades para crear una bebida —que delita el paladar—.

La luma, conocida en algunos países como lúcuma o lúcumo, también llamado “oro de los incas”, destaca por ser un excelente edulcorante natural, además de sus propiedades nutricionales.

En el cantón Loja, se cultiva, por ejemplo, en Malacatos, Vilcabamba y Cajanuma. Nilton Huertas Checa, nativo de Chiclayo- Perú, hace más de un año arribó a Loja, para hacer de esta urbe su lugar de residencia.

Aprovechando su profesión, como administrador de empresas, decidió crear un emprendimiento familiar: crema licor de luma, marca “D’Nils”; además de ofrecer otra bebida como café capuchino.

En diálogo con Diario Crónica, nos contó su experiencia, dijo que en su país la fruta es conocida como lúcuma, y la emplean para la elaboración de dulces, postres, yogurt, manjar, refrescos y helados.

Recuerda que hace 15 años visitó Loja, y se percató de que esta fruta “se estaba desperdiciando”.

Por ello, decidió emprender en la iniciativa, “el objetivo es rescatar este patrimonio lojano, y que el cultivo se reactive”.

Actividad

Para llevar al mercado, el producto final embotellado, instalaron una pequeña fábrica artesanal, ubicada en el sector La Argelia (Loja); cuentan con todos los permisos sanitarios respectivos.

Primero adquieren la luma de algunas fincas, de los sectores antes indicados. A veces les resulta complicado conseguir la futa madura, porque solo se da por temporada —en los meses de abril, mayo y junio—; deben recorrer distintas haciendas para adquirirla.

Expendio

Nilton Huertas explicó, además, que aunque van poco tiempo en el mercado, tienen aceptación de los lojanos por la buena producción.

Alrededor de 300 botellas estuvieron a la venta, en su primera edición.

Actualmente, expenden el licor de luma en la Feria Navideña del Complejo Ferial, hasta el 31 de este mes. Asimismo, participan de otras exposiciones.

El precio de cada botella, es de USD 17, pero por temporada y para que la bebida sea conocida, está en USD 10. (I)

Propiedades de la luma

Esta fruta se considera un superalimento, su pulpa favorece el bienestar digestivo y contiene grandes cantidades de antioxidantes.