Al iniciar un nuevo año, existen varias metas personales. Una alimentación sana es uno de los objetivos más importantes que deben tener los ciudadanos. Profesionales recomiendan aprovechar las bondades de alimentos autóctonos por su bajo costo y, principalmente, los nutrientes que aportan al organismo.

En los centros de abasto de la ciudad, encontramos productos como el trigo, cebada, hortalizas y frutas, que son cultivados en diferentes meses del año.

El haba y quinua, son productos autóctonos de la serranía ecuatoriana —muy difundidos en nuestra gastronomía y fuente de proteínas—.

Algo positivo es que el precio económico de estos nutrientes hace que sean asequible para casi todo bolsillo.

Según Trudy Román Salcedo, profesional en medicina interna, es importante una nutrición adecuada, que contenga carbohidratos, hortalizas, legumbres, frutas, es decir, “una alimentación que incorpore todos los colores y sabores, consumir de forma variada, en pequeñas cantidades”.

Evitar las grasas, frituras y azúcares, para combatir el exceso de peso. “El comer sano debe convertirse en un hábito”.

Aprovechar

De acuerdo a la profesional, en las familias debe aprovecharse los productos cultivados en Loja, y otras provincias del país, por ejemplo, el brócoli, vainitas, granos frescos, haba, garbanzo, lenteja, quinua, cebada, variedad de frutas. Al igual que incluir la ingesta frecuente de agua y el ejercicio.

Panorama

En un breve recorrido por los mercados de la urbe lojana, las expendedoras comentaron que las verduras, legumbres, frutas y granos secos/tiernos, tienen alta preferencia por las madres de familia.

Amada Maza, quien atiende en un local en el Centro Comercial Loja, contó que el haba tiene alta preferencia. Su costo es módico, USD 1 con corteza, y USD 1,25 “sin corteza”.

De igual forma, la quinua, en su alto valor nutritivo, concentra una importante cantidad de proteínas de tipo vegetal, con excelente calidad de aminoácidos esenciales y, por ser de fácil digestión, es aconsejable consumirla una a dos veces por semana. Su precio oscila en USD 1,50 y USD 2, la libra. (I)

DATO

En los centros de abasto, por ejemplo, la libra de haba oscila en USD 1 y USD 1,25.