Desde esta semana la Prefectura de Loja empezó las capacitaciones in situ dirigidas al personal de 25 cafeterías de la ciudad de Loja con la finalidad de fortalecer el servicio de café de especialidad.

De acuerdo al cronograma previsto se inició con Kaweh Coffe, en lo que comprende la primera etapa del Proyecto Ruta del Café, que ejecuta la Dirección de Acción Social Matilde Hidalgo, destaca Andrea Hidalgo, técnica de la Prefectura, acotó que las temáticas son facilitadas por la experta Tomoko Tanaka, cooperante de JICA, de Japón.

Mencionó que se plantea atraer al turista a través del café de especialidad, “son capacitaciones personalizadas con una duración de 8 horas con lo cual se espera estandarizar la calidad de servicio, se abordarán protocolos de servicio en mesa, inglés, marketing, barismo, arte late, entre otros temas”, indicó Hidalgo. En el transcurso de estas semanas se espera capacitar al personal inscrito.

La segunda etapa se espera realizar en el periodo enero – agosto, del próximo año, con la optimización del agroturismo, es decir con la visita a fincas cafetaleras, para que se conozca todo el proceso que conlleva la cadena productiva del café; además, en la tercera etapa se tiene programado incluir a las principales cafeterías de todos los cantones.

Ramiro Coronel, propietario de Kaweh Coffe, señaló que es necesario mejorar la cultura de café, al contar con un producto de calidad en la provincia de Loja, se debe continuar capacitándose, aprovechó la oportunidad para invitar a turistas y visitantes a acudir a las diferentes cafeterías lojanas y vivir una experiencia agradable al consumir café de especialidad.

De igual manera, Cecilia Pilco, participante en el taller de barismo efectuado este 28 de agosto, felicitó a las autoridades de la Prefectura por brindar este tipo de capacitaciones a los expendedores de café.

Las capacitaciones se desarrollan, de acuerdo a un cronograma, en todas las cafeterías inscritas, con excelente participación e interés en las temáticas mencionadas.(I)