El higo es un alimento utilizado para realizar el tradicional “dulce de higo”, muy consumido por la población lojana. También tiene compuestos que benefician a la salud al tener azúcares naturales, calcio, potasio, magnesio, entre otros.  

Cultivo

La higuera es un cultivo con exigencias bajas en cuanto al tipo de suelo, lo único que debe evitarse son terrenos con problemas de humedad o drenaje. Se desarrolla sin problemas en suelos salinos, pedregosos, pobres en nutrientes y poco profundos. No requiere ser regado constantemente.

En la ciudad y provincia de Loja, es escaso la siembra del higo para fines comerciales, lo hacen para uso doméstico, pero en tiempo de cosecha, existe bastante producción y los agricultores lo expenden para evitar que el producto se dañe.

El agricultor Oscar Gonzaga Guarnizo, afirmó que, durante el crecimiento de la planta, es primordial la poda, para mantener una planta sana, mejorar la calidad de los frutos (disminuyendo la sobreproducción), pero sobre todo limitar su crecimiento para simplificar la cosecha y su manejo en general.

“Al ser una planta que no requiere de muchos cuidados, lo mismo sucede con las plagas y enfermedades, existe escasos reportes de problemas, por lo tanto, el manejo es sencillo, siendo considerado un cultivo que se ajusta bien a la producción orgánica”. Ácaro, barrenador, conchuelas, pájaros son algunas plagas que deben controlarse de ser necesario. En el caso de este último, ataca en época de cosecha y daña la producción.   

Beneficios

En ese contexto, el higo es muy consumido con dulce, un postre que mantiene la verdadera naturaleza de la cocina, por su sabor y aroma, resultando en único y exquisito.

Por su composición, los higos atesoran muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) recomienda su consumo. Por ser una fruta tan dulce y jugosa aporta con calorías, grasas y proteínas. Además de energía, los higos también contribuyen con fibra y minerales como el calcio y el magnesio.

Por ejemplo, las fibras solubles ayudan a controlar los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre y contribuyen a regular el tránsito intestinal. Asimismo, pueden ayudar a controlar el peso gracias a su efecto saciante y un leve poder laxante. Comer dos o tres higos antes de la comida reduce el apetito, además, gracias a sus azúcares naturales ayudan a reemplazar los postres y los antojos de dulce.

Los higos contienen cantidades importantes de omega 3 y 6 que, junto con el potasio, permiten combatir diferentes problemas de salud relacionados con el sistema cardiovascular, como es el caso de la hipertensión arterial, riesgo de ataque cardíaco o problemas coronarios, entre otros.(I).

En la provincia de Loja, los meses de cosecha varían, pero generalmente es desde inicios de abril hasta junio o julio.

Croninúmero

La funda de higos tiene un costo de USD 1.50 a USD 2.