Cada 30 de mayo se celebra el Día Internacional de la Papa, un alimento clave en la seguridad alimentaria del país y del mundo. Esta fecha resalta la importancia de este tubérculo que forma parte esencial de la dieta diaria y que, además, genera empleo y dinamiza la economía rural, pasando por una gran cadena que inicia en los campos donde es sembrada hasta llegar a los mercados y centros de abasto, donde finalmente es adquirida para su consumo.

Seguir leyendo «La papa, símbolo agrícola de Saraguro, Loja y Gonzanamá»