Los roscones, un tradicional producto lojano, se distinguen por ser un “bizcocho” seco con una textura suave y un extra dulzor característico. Aunque su comercialización ha disminuido con las nuevas generaciones, aún se pueden encontrar en pocas cafeterías y pastelerías de Loja. Sin embargo, son ampliamente preservados en la parroquia San Pedro de la Bendita.

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