Loja es un lugar donde la mayoría de su gente, a falta de oportunidades, decide emprender —con ideas nuevas y renovadas—. Una de estas es Caña del Valle Artesanal, empresa dedicada a la elaboración de licores de crema.

Historia

El emprendedor Fabricio Jara, oriundo de la parroquia de Malacatos, relató a Diario Crónica que la idea de elaborar el producto nació en una fiesta, mientras una tía brindaba cocteles de menta.

“Ella me mostró el proceso de fabricación y de ahí fui puliendo la idea hasta tener un producto final —llamativo y exquisito—”, dijo.

Inicialmente, empezó con 4 sabores: café, menta, chocolate y leche de tigre, pero debido a la poca demanda de los dos últimos, decidieron darle mayor realce a los más pedidos: café y menta.

Indicó que elabora pequeños lotes con el fin de que el producto siempre esté fresco, por ejemplo, en una sola producción obtiene 50 botellas en dos presentaciones: plástico y vidrio.

“En el caso del vidrio decidí hacer una presentación artesanal que pueda servir como regalo y a un costo módico”, afirmó.

Mercado

El producto ha llegado a varios cantones lojanos y Cuenca, pero tiene la meta de que escale a más ciudades, hasta salir de las fronteras ecuatorianas. (I)

Dato

En la elaboración de cocteles viene trabajando desde hace unos 9 meses.