La parroquia Chuquiribamba es reconocida —a escala local y nacional— por ser el semillero de las bandas de pueblo y las escaramuzas, actualmente, también es gratulada por el alto potencial de sembrío de plantas medicinales, que luego se convierten en la tradicional horchata.

Emprendimiento

Horchata Doña Flor es uno de los emprendimientos que vio la luz en el barrio Carmelo, de Chuquiribamba, cantón Loja.

Carmen Piedad Guaya Morocho, socia de Horchata Doña Flor, relató a este medio de comunicación que, la idea inició en 2006, con 20 integrantes —todas mujeres del sector rural—. Ellas sembraban las plantas medicinales, pero no les daban una utilidad completa, fue así que tomaron la decisión de montar el proyecto.

Pasaron los años y la organización casi desapareció porque las personas se retiraron y otras fallecieron. En el 2020, retomaron sus labores, pero se estancaron por la pandemia; sin embargo, meses después volvió con fuerza: con seis socios entre hombres y mujeres.

Nombre

“Decidimos bautizar al emprendimiento como Doña Flor, porque tiene relación en varios escenarios, por ejemplo, en el barrio casi todos los jardines pasan floridos y consecuentemente a la horchata le decían antes agüita de mil flores o de remedio”, afirmó.

También, el pasacalle “Chuquiribamba”, es nuestro himno, ya que en ciertas partes de su composición dice: “Chuquiribamba es mi hermosa tierra de los jardines siempre floridos”. Además, algunos ingredientes del producto final son las flores.

Producto

La socia del emprendimiento Doña Flor acotó que la materia prima, a parte de su tierra natal, también la obtienen de las parroquias aledañas: Chantaco, Gualel y Taquil. El objetivo es apoyar a las mujeres, quienes en su mayoría se dedican a cultivar estas plantas medicinales.

Para la elaboración de la horchata, utilizan las flores de escancel, malvagoma, rosas, alelís, así como plantas de toronjil, menta, ataco, cedrón, hierba luisa, linaza y el ingrediente que lo particulariza, la hoja de naranja, que le da un toque especial y un sabor diferente al resto de horchatas.

Expendio

La Horchata Doña Flor ya se vende en algunas tiendas de la ciudad de Loja, incluso salió de las fronteras provinciales a jurisdicciones como Zamora Chinchipe, El Oro (Guabo) y Guayaquil. (I)