Omar Maldonado, propietario de la marca Aromaz, especializada en la producción de chocolate y café en el cantón El Pangui, de Zamora Chinchipe, alcanzó un hito significativo al convertirse en el primer emprendedor de esta provincia amazónica en participar en el Salón del Chocolate de París 2024, prestigioso evento que se llevó a cabo en el Puerto de Versalles del 29 de octubre al 03 de noviembre de 2024, mismo que le brindó la oportunidad de presentar el excepcional chocolate que produce.
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En una entrevista con Diario Crónica, el emprendedor panguense compartió su alegría por haber participado en este destacado evento europeo, conocido por impulsar la industria del chocolate y permitir a los participantes posicionar sus marcas y cerrar acuerdos comerciales. Además, explicó que su participación fue posible gracias al apoyo del Congope, la Cámara Francoecuatoriana y la Prefectura de Zamora Chinchipe, quienes respaldaron su camino hasta París.
En cuanto a su participación, manifestó que presentó en el Salón del Chocolate una variedad de 32 sabores de chocolate, elaborados con aceites esenciales. Su propuesta incluyó desde sabores frutales de la sierra, como arándano, frambuesa y banano, hasta frutas tropicales como maracuyá, naranjilla y mandarina. Además, ofreció una gama de grajeas de frutos secos y frutas deshidratadas bañadas en chocolate, café, almendra, miel de cacao y cereza. Entre estos productos, también mostró chocolates con distintos porcentajes de cacao como del 55%, 65%, 75%, 85% y 100%, sumando un total de 52 productos que combinan frutas, frutos secos y sabores naturales.
Este evento no solo le permitió exhibir sus productos, sino también representar a su provincia, destacando su riqueza en cacao, que históricamente es originario de esta zona. Además de dar a conocer su marca, ofreció degustaciones a los asistentes, incluidos chefs internacionales, con el objetivo de posicionar a Aromaz en el mercado europeo.
Entre sus productos más destacados, el chocolate con sabor a maracuyá fue el gran protagonista ya que relató que este sabor fue el primero en agotarse —tanto en Ecuador como en la feria—, convirtiéndose en el favorito entre los visitantes.
Para el chocolatero, esta experiencia ha sido particularmente valiosa, dado a que por primera vez participa en un evento de esta magnitud. Aunque actualmente Aromaz distribuye sus productos en toda la provincia de Zamora, la ciudad de Loja, sectores de la provincia del Azuay y una parte de Quito, esta participación en París le ha abierto nuevas puertas puesto que ya ha recibido pedidos para exportar a Portugal, Londres y Dubái, dando así el primer paso hacia la internacionalización de su marca.
A pesar de que su emprendimiento cuenta con apenas tres años de trayectoria, Omar se siente satisfecho con los logros alcanzados y se muestra optimista de poder seguir deleitando hasta “a los paladares más exigentes” alrededor del mundo. (I)