La remolacha es una de las verduras que no debe faltar en la dieta diaria, por sus múltiples beneficios en la salud; según especialista, mejora la memoria, cuida el corazón y favorece el aumento del flujo sanguíneo hacia el cerebro. 

Cultivo

Al igual que el resto de hortalizas, su siembra puede hacerse en semilleros o directamente al suelo. Durante su desarrollo debe cuidarse de las plagas: pulgón negro, mosca de la remolacha, gusano gris, entre otros, que pueden ocasionar una pérdida total del cultivo.

Las plantas necesitan un riego constante y abundante, pero se deben evitar encharcamientos que puedan provocar la podredura de las raíces. Lo ideal es regarlas con frecuencia, pero adaptando la cantidad de agua según la estación del año y con especial cuidado durante los períodos de mayor calor o sequía.

El período de cosecha, que abarca desde la siembra hasta la recolección del producto, varía entre 60 y 70 días.

Beneficios

La remolacha, una hortaliza de raíz que se cultiva tanto por su valor nutritivo como por su versatilidad en la cocina, puede consumirse de diferentes maneras, en ensalada, cocidas y lo más tradicional en jugos.

A decir del médico Javier Villalva, este producto es uno de estos alimentos que, gracias a sus propiedades nutricionales, se ha posicionado como un aliado para mejorar la salud cerebral y la memoria.

“Cerca del 90% de esta hortaliza es agua y el resto fibra, azúcares y micronutrientes. Además, es rica en nitratos, compuestos que se convierten en óxido nítrico dentro del organismo, el cual tiene un papel crucial en la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación sanguínea, y, por ende, la oxigenación y nutrición del cerebro”, dijo.

Por otro lado, la remolacha ha sido muy estudiada por su capacidad para disminuir los niveles elevados de presión arterial, un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca.

Recomienda su consumo, por lo menos, unos 3 a 4 días a la semana, en diferentes preparaciones, “pero en ensalada es mejor para aprovechar sus beneficios”. (I)

Dato

El precio de la remolacha varía, pero el atado se puede hallar desde 50 centavos y la libra a USD 1.