El pimiento en el Ecuador y particularmente Loja tiene un amplio mercado por su variedad y múltiples usos, inclusive en el ámbito de la salud, debido a que previene enfermedades digestivas y hemorrágicas.

Siembra

La siembra del pimiento -al igual que múltiples productos- prefiere suelos profundos, ligeros, sueltos, fértiles, con buen drenaje, ricos en materia orgánica, francos o arenosos, con un pH que oscile entre los 6,5 a 7,5. Tiene moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

Según el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), es una planta delicada, por lo que aconseja no sembrar en época lluviosa; y, utilizar abonos orgánicos que permitirán rendimientos satisfactorios, con frutos más sanos y con menor cantidad de residuos químicos.  

Al ser un producto muy necesario, especialmente en la gastronomía, los agricultores han optado por sembrar en invernaderos y cosechar la mayor cantidad de tiempo. El lugar (invernadero) les permite tener controlado el agua, sol y particularmente de las plagas. En la provincia de Loja se cultiva en los 16 cantones, unos con mayor cantidad.

Tras la siembra, la cosecha de la pimienta esta listo desde los 60 a 90 días, allí dependerá si desea verde o maduro. Hay que tener presente cuando es temporada de cosecha el precio baja, por ejemplo, en la actualidad, está a 5 unidades de pimiento por 25 centavos.

Beneficios

El pimiento es muy útil para el ser humano tanto en su nutrición, así como en su salud, siendo utilizado en especial por su sabor, olor y fragancia como condimento para los alimentos.

A decir de la especialista en Nutrición y Medicina General, Katy Chuquimarca, el fruto es rico en vitaminas A y K, magnesio, potasio, hierro, sodio, proteínas, aceite esencial, calcio, así como fibras que ayudan en la digestión humana.

Además, debido a sus propiedades es un antioxidante natural contribuyendo a reducir las hemorragias, problemas del hígado, en la mejora de la circulación sanguínea, siendo eficaz en la prevención de la retención de líquidos, así como regulador de la presión arterial.

“Para quienes les gusta tener el cabello amarillo, esta verdura contiene los antioxidantes concretos para evitar el encanecimiento del cabello, según un estudio de una universidad de Asia, por ello, es utilizado en la dieta diaria de las comidas”, añadió.(I).

Croninúmero

Los cinco pimientos está a 25 centavos.

La cosecha desde la siembra puede tardar entre 60 a 90 días.