El repollo es la variedad de col más consumida por la población. Caracterizada por su forma redonda y un color verde pálido con tonos blanquecinos, cuyo producto no debe faltar en la gastronomía, aunque también su consumo tiene efectos medicinales en las enfermedades.

Planta

En la ciudad y provincia de Loja, el cultivo del repollo es común, ya que, al ser una hortaliza, es sembrada en cualquier espacio, aunque en el caso de las parroquias noroccidentales del cantón, lo hacen con fines comerciales.

Uno de los agricultores es Benjamín Azuero, de la parroquia Jimbilla, quien tiene un cultivo de hortalizas cerca de su casa. Indicó que la siembra del repollo es como cualquier planta, debe ser cuidado desde el momento que es plantado hasta la cosecha.

“Al ser un producto que está casi al nivel del suelo, debemos tener cuidado con las mariposas, hormigas y pulgones, principales plagas que pueden ocasionar pérdidas. Es indispensable fumigarla, en la medida de lo posible con productos naturales”, dijo.

El costo de venta, muchas de las veces no reflejan el esfuerzo realizado por meses en las chacras, debido a que al existir gran demanda tiene un costo bajo. “Actualmente, un repollo esta a 50 centavos o USD 1, aunque a veces llegan a un precio de hasta 4 por USD 1, pese a ello, el campo es nuestra forma de subsistir”, relató.

Beneficios

El repollo es una verdura bastante bondadosa en cuanto a sus aportes nutricionales como a su función preventiva contra un gran número de enfermedades. Posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas, antiobesidad, antienvejecimiento, hipocolesterolémico, antihipertensivo y anticoagulante. Esto se debe a que aporta con fibras, vitamina K, carotenoides, flavonoides, compuestos fenólicos, vitamina C, calcio, potasio y magnesio, según Jessica Robles, especialista en Nutrición.

Por ejemplo, según una investigación efectuada en la Universidad Central, los beneficios de esta ‘súper verdura’ son muchas, entre estas: previene del cáncer, debido que al tener sulforafano, su consumo activa los genes que mejoran la respuesta al estrés oxidativo, y los factores que inhiben el crecimiento de los tumores.

De la misma manera, actúa contra la inflamación de la piel y ayuda a la pérdida de peso y mantener sano el corazón, mientras que, al contener ácido tartronico que inhibe la conversión de azúcar y otros carbohidratos en grasa. Por lo tanto, es de gran valor en la prevención contras la diabetes.(I).