El corazón, ojos, hígado, estómago y los huesos son algunas de las partes del cuerpo humano que se ven beneficiadas al consumir espinaca, una verdura fácil de cultivar en pequeños huertos. El costo es de 25 centavos un pequeño atado.

Siembra

Las espinacas son vegetales muy dóciles que se pueden plantar durante todo el año, pero la mejor época es a finales de febrero y a principios de marzo, según información del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP).

En cuanto al suelo —donde será sembrada directamente o mediante trasplante— es importante que la tierra esté suelta y absorba bien el agua. No necesitan sol directo para crecer, por lo que, las podemos cultivar en alguna zona sombría de la huerta.

Tras la plantación, a los dos o tres meses estarán listas para ser cosechadas de dos formas: sacarlas de raíz o asegurarnos una producción continua cortando las hojas más grandes y dejando que crezcan más en su lugar.

En ese contexto, el costo del producto en los centros de abastos de la ciudad de Loja va desde los 25 centavos el atado.

Beneficios

La espinaca es versátil porque se la puede comer cruda o cocida; y, es fácil de combinar con otros alimentos. Contiene muchos nutrientes (vitaminas K, A, C, B, E y F, ácido fólico, hierro y calcio), según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

“La planta muy similar —en su cosecha y consumo— a la acelga, al contar con importantes antioxidantes ayuda a prevenir un envejecimiento prematuro. Además, su alto contenido en fibra hace mejorar el tránsito intestinal incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica”, explicó Andrea Flores, nutricionista clínica y funcional de una casa de salud privada.

También al tener múltiples vitaminas y minerales como el hierro, potasio, magnesio, manganeso, previene enfermedades oculares, por déficit de vitamina A, ojos secos… debido a su contenido en betacarotenos, luteína y xantenos. Es recomendable en embarazo y anemias por su contenido en hierro y ácido fólico.

Su poder antioxidante ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer. En definitiva, es un alimento nutricional que no debe faltar en la mesa de cada hogar, ya que ayuda a mantener una vida saludable.

Recomendación

La especialista recomendó evitar su consumo en determinados casos. Su contenido en Histamina puede producir alergias y cefaleas en personas con cierta predisposición y su contenido en ácido oxálico puede provocar la formación de cálculos renales o en la vesícula, tampoco en casos de gota, artritis y reumatismo.(I).

Croninúmero

El costo del atado en los centros de abastos de Loja es de 25 centavos.