En el cantón Loja, como parte del proceso de fortalecimiento de capacidades de los productores de fresa del barrio San José, parroquia San Lucas, se llevó a cabo un taller práctico sobre la elaboración de pulpa y mermelada de fresa.

Esta iniciativa —desarrollada de manera conjunta entre el Centro de Apoyo Social Municipal (CASMUL), la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), Prefectura de Loja y el GAD Parroquial de San Lucas—, busca brindar herramientas que permitan agregar valor a la producción local y abrir nuevas oportunidades de comercialización.

A través de estos espacios de aprendizaje, los productores adquieren conocimientos para optimizar el aprovechamiento de la fresa, diversificar sus productos y fortalecer la economía de sus familias y de la comunidad.