La Prefectura de Loja inició la tercera etapa de la Ruta del Café, con el taller presencial de la Escuela de la Ruta del Café, desarrollado este lunes en la institución. La jornada reunió a más de 20 representantes de cafeterías de varios cantones y parroquias para fortalecer sus capacidades y generar un mayor sentido de pertenencia con el proyecto.

Durante el encuentro se abordó la importancia del café de especialidad como producto del territorio, su cadena de valor y su aporte al desarrollo de Loja. Además, se realizaron actividades prácticas de barismo y catación, orientadas a mejorar los conocimientos y experiencias que ofrecen las cafeterías.

Esta tercera etapa busca fortalecer las capacidades de los participantes, mejorar y estandarizar las experiencias en las cafeterías y articularlas con el territorio, preparando las condiciones para la consolidación de la Ruta del Café de Loja, los próximos talleres abordarán temas de marketing, inglés básico, atención al cliente y más.Las expectativas y compromisos de los asistentes, fortalecen el trabajo de la Prefectura de Loja que busca impulsar a Loja como “capital del café”, fomentando el turismo, la gastronomía y la cadena de valor de este producto emblemático, en todos los cantones.