Efraín Borrero E.

En un emotivo recorrido por las delicias del arte culinario de Loja de antaño, además de los tradicionales platos de nuestra gastronomía, recuerdo desde mi niñez, en el barrio de la Sucre, a las señoritas Etelvina y Zoilita Jaramillo. Mujeres con espiritualidad sin par a las que todos profesábamos admiración y respeto, porque además de sus grandiosas virtudes elaboraban las más exquisitas quesadillas, carmelitas y otros dulces que complacían al más fino y exigente paladar. Cuando se les solicitaba preparaban el “pan regalado”, llamado así porque contenía una dosis extra de huevos criollos y mantequilla.

Seguir leyendo «El baúl de los recuerdos: Recordando las delicias lojanas»