El maíz: importancia campesina

David Rodríguez

“La flor del maíz no fue más bella que la última mañana de nuestros reinos”. Se alude al Teocintle, Maíz Divino (Euchiema Guatemalensis), del que se hizo el primer hombre, según lo afirma la mitología quiché. Históricamente, el primer cultivo sistemático fue del maíz por ser sustento básico. Para los Toltecas, el maíz desempeña el papel de Dios masculino y el “frijol” de femenino. Maíz, de las voces antillanas: mahiz-maíz y del tapachulteco “mac”.

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