Leonardo Chamba H.

Continuación I. Turismo gastronómico. En Espíndola, todavía se mantiene la herencia gastronómica como una tradición ancestral. De la lista expuesta en el PDOT he podido extraer una amplia variedad de comidas; sin embargo, es de extrañar que no se haya incluido el café, el cual es la bebida fundamental en el desayuno de los habitantes de todos los cantones lojanos. Los siguientes son los potajes citados en el documento arriba mencionado:

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