El feriado largo que se avecina es una excelente oportunidad para embarcarse en un inolvidable viaje culinario por el norte de Perú. Descubre los exquisitos platos típicos y las experiencias únicas que cada región tiene para ofrecer.
Tumbes: sabor a mar y tradición
Comienza tu aventura culinaria en Tumbes, a solo 30 minutos del cruce fronterizo entre Ecuador y Perú (Cebaf Tumbes), donde el Majarisco te espera para deleitar tu paladar. Un delicioso plato elaborado con plátano verde majado y un guiso de langostinos frescos del mar, que te cautivará con su sabor único. Disfruta este plato típico, antes de pasear por las calles y boulevard de Tumbes, y explorar la variedad de tiendas que te ofrece.
Luego, dirígete a los balnearios de Zorritos o Punta Sal, a menos de una hora de la ciudad de Tumbes. Allí, frente a las olas del Pacífico, saborea un exquisito ceviche de conchas negras. Este molusco, símbolo de la región, se prepara con limón de Chulucanas, ajíes amarillos, cebollas y rocoto, creando una explosión de sabores en tu boca. Acompáñalo con camote, choclo, chifles y una refrescante bebida de chinguirito, a base de aguardiente y coco, ideal para combatir el calor tropical.
Piura: un mar de delicias
Siguiendo tu ruta hacia el sur, llegarás a las playas de Piura, como Máncora, Los Órganos, El Ñuro o Vichayito, ubicadas entre 30 y 60 minutos del balneario de Punta Sal y a menos de 3 horas del cruce fronterizo entre Ecuador y Perú.
En estas playas, además de disfrutar de un paseo inolvidable por el mar para observar una incomparable diversidad de fauna marina, encontrarás una excelente oferta de restaurantes, en donde podrás saborear el delicioso Ceviche piurano, que viene acompañado de chifles y zarandajas, un tipo de frijol. No puedes irte sin probar este icónico plato, pues sus ingredientes frescos y locales te llevarán en un viaje exquisito para tu paladar.
Siguiendo el recorrido hacia el sur, en la ciudad de Catacaos, reconocida por ser cuna de artesanos, puedes degustar un delicioso Seco de chavelo en las picanterías piuranas, un plato emblemático de la región norteña, a base de plátano frito majado y sazonado, y carne seca. Acompáñalo con una tradicional chicha de jora, bebida ancestral a base de maíz fermentado.
Lambayeque: un legado cultural en cada plato
A 3 horas de Piura, se encuentra la ciudad de Chiclayo, donde te espera el arroz con pato, un plato que fusiona la tradición y el sabor norteño. Su origen se remonta a la época prehispánica y hoy en día es un ícono de la gastronomía de Lambayeque. Luego de ello, puedes visitar el Museo Tumbas Reales de Sipán, ubicado a 20 minutos del centro de Chiclayo, en donde podrás apreciar piezas de gran valor, entre ellas, las pertenencias del Señor de Sipán, quien fue un gobernante de la Cultura Mochica y es considerado uno de los hombres más importantes del antiguo Perú.
Visita las playas de Lambayeque, como Pimentel, una playa con una rica historia que se remonta a la época precolombina, ubicado a tan solo 30 minutos de la ciudad de Chiclayo. Ingresa a su muelle y degusta un exquisito ceviche, cuyo toque especial lo dan las tortitas de choclo (hechas de maíz molido). También puedes deleitar tu paladar con la Tortilla de Raya, un plato delicioso y popular hecho con pez raya y huevo. La combinación única de sus ingredientes lo convierten en una comida sabrosa y nutritiva.
La Libertad: un crisol de sabores y tradiciones
A 4 horas de Pimentel (Lambayeque), te espera la ciudad de Trujillo. Tras caminar por sus pintorescas calles y el tradicional Centro Histórico, puedes probar el Cabrito a la norteña. Este sabroso plato está hecho a base de carne, frijoles, arroz y yuca. Su combinación de sabores, simplemente, lo hace exquisito, se consume en casi todo el norte del país. (I)