El nabo se encuentra entre las hortalizas con propiedades más beneficiosas para la salud y está asociado desde la pérdida de peso hasta la prevención del cáncer.

Siembra

El nabo, es un tubérculo cultivado en climas templados, por lo que en la ciudad de Loja muchas familias los siembran en parcelas, pues no requiere de mayor espacio y puede combinarse entre: coles, coliflor, zanahorias, entre otros.

Aconsejan plantarlo directamente al suelo donde crecerá y será cosechado. No requiere abundante agua, aunque sí suelos abonados para un buen desarrollo.

Al igual que cualquier planta, hay que estar alerta de las plagas como los pulgones, orugas, mosca de la raíz y escarabajos pulga, que puede dañar el cultivo y hacer perder la plantación.

Aconsejan cosecharlo durante el crecimiento a fin de evitar el sabor amargo cuando esté maduro y ya no sea apto para el consumo humano.

Beneficios

A decir de la especialista en Nutrición, Jenny Camacho, el nabo pertenece a la familia de las coles, por lo tanto, contiene los mismos compuestos azufrados antioxidantes y antiinflamatorios.

“Es un producto versátil bajo en calorías, pero alto en fibra y gran cantidad de micronutrientes. Es una excelente fuente de vitamina C.

También contribuye a la salud digestiva, cardiovascular, ósea y al control del peso.

Uso en la cocina

“Hay diversas formas de beneficiarse de las múltiples ventajas que tiene el nabo, por ello, debe consumirse crudo o cocido y al menos unas 3 veces a la semana”, refirió.

Las hojas de nabo también son comestibles y puede ser puestas en las sopas en reemplazo de la acelga.(I).

Croninúmero

En Loja, el manojo de hoja de nabo tiene un valor de 25 centavos y la libra de producto es de 50 centavos.