La vainita es un producto similar al fréjol, debe ser cosechado cuando está tierno para aprovechar los beneficios a la salud, pues ayuda a combatir enfermedades gastrointestinales.   

Siembra

La vainita puede germinar en semilleros o directamente en el suelo. Estas semillas deben ser sembradas a una profundidad de 2 a 3 cm.

Según el agricultor Andrés Chuquimarca, la época de siembra debe realizarse a finales de la primavera o principios del verano, cuando las temperaturas son cálidas y la humedad es alta, entre abril o mayo, con el objetivo que la lluvia no dañe las plantaciones.

“Es recomendable combinar el cultivo con otras plantas como el maíz, que actúa como soporte natural durante el crecimiento y producción de las vainitas o —chauchas—”, dijo.

Al igual que otros cultivos, este tipo de planta es muy susceptible a enfermedades fúngicas como la antracnosis y la roya. Para prevenirlas, se recomienda plantar semillas que estén libres de enfermedades y mantener la humedad adecuada en el suelo, también aplicar insecticidas (equisetum) como preventivo o si la enfermedad ya ha aparecido, la cual ayudará a erradicarlo.

En ese contexto, tras la siembra y un adecuado cuidado, estarán listas para ser recolectadas en aproximadamente 60 días. Es importante cosechar cuando las vainas estén todavía verdes y crujientes, ya que, si se dejan madurar demasiado, pueden volverse fibrosas y perder su sabor.

El producto tiene gran acogida en los mercados locales, debido a su costo módico que no sobrepasa el USD 1 o USD 1.25 la libra. También por su gran sabor en las comidas.   

Beneficios

La vainita contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio.

A decir de la especialista en Medicina General, Claudia Camacho Ailón, las personas deben incluir en la dieta a la vainita. Es particularmente recomendable para aquellos grupos de riesgo, como personas mayores de 50 años, quienes tienen antecedentes familiares de cáncer de colon, o padecen de enfermedades inflamatorias intestinales.

También contribuye a fortalecer el sistema inmunológico; en los huesos facilita la correcta absorción de calcio y mejora la densidad ósea. Asimismo, el magnesio presente en estas leguminosas contribuye a la relajación muscular y al buen funcionamiento del sistema nervioso.

“Para aprovechar sus beneficios, puede prepararse ensaladas, salteados y como guarnición para platos principales, en definitiva, no debe faltar en la dieta semanal”, añadió.(I).

Croninúmero

El costo de la vainita en los centros de abastos va desde USD 1 a USD 1.50 la libra.

Tras la siembra, en 60 días (2 meses) ya se cosecha.