Loja redescubre sus raíces judías con el Shabatón Comunitario

Ariel Foigel, cantor litúrgico del Círculo Israelita Santiago en diálogo con Diario Crónica.

El redescubrimiento de las raíces judías sefardíes marca el primer Shabatón Comunitario desarrollado en la ciudad de Loja, el viernes 04 y sábado 05 de septiembre de 2026. El encuentro congrega a descendientes de familias vinculadas con esta tradición en Loja.

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Hornado, plato tradicional que perdura en Loja

El hornado, plato estrella de Alfredo Toledo, propietario de La Sazón de Alfredo.

El hornado es uno de los platos más representativos de la gastronomía lojana y ecuatoriana. Su preparación conserva técnicas ancestrales e ingredientes que le otorgan un sabor inconfundible, consolidándolo como uno de los favoritos en los diferentes mercados de la ciudad.

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