El precio de los huevos mantiene una tendencia ascendente en los mercados y centros de abasto de Loja. La cubeta de 30 unidades grandes puede superar los USD 4,50, en un escenario marcado además por una menor disponibilidad.

Incremento

El alza se mantiene desde hace más de un mes y alcanza a las distintas presentaciones. Los huevos pequeños se comercializan alrededor de USD 3,80 por 30 unidades; los medianos, entre USD 4,10 y USD 4,25; y los grandes, entre USD 4,50 y USD 4,75.

Mercedes Morocho, comerciante del Mercado Centro Comercial de Loja, informó en Diario Crónica que, en su caso, el valor varía de acuerdo con la variedad. Los marrones los vende en USD 4,70, los blancos llegan a USD 4,80 y los criollos alcanzan los USD 8 por 30 unidades.

El encarecimiento también modifica las compras de los consumidores. “Hay clientes que ahora llevan menos y otros prefieren comprar por unidades. El valor ya hace que tengan que medir lo que pueden llevar”, explicó.

En las granjas, las 30 unidades grandes llegaron a USD 3,80 durante la cuarta semana de septiembre. El sector relaciona esta variación con la menor cantidad de gallinas ponedoras, el encarecimiento de insumos y transporte, además de una menor disponibilidad de huevos para abastecer a los distintos mercados.

Abastecimiento

La oferta está condicionada por la disminución de aves registrada meses atrás. Ese escenario redujo los márgenes de los productores y derivó en el retiro de entre 3 y 4 millones de gallinas ponedoras.

Luis Poaquiza, productor y coordinador del Clúster Avícola de Tungurahua, explicó que de las aproximadamente 17 millones de gallinas que estaban en producción durante ese periodo, actualmente se mantienen entre 14 y 15 millones.

La recuperación de la oferta será progresiva. La incorporación de nuevas aves comenzó entre marzo y abril, pero estas necesitan alrededor de cinco meses para empezar a poner huevos. Esto significa que el aumento de la producción dependerá de que las nuevas gallinas alcancen esa etapa y se incorporen de manera efectiva al ciclo productivo.

Con este proceso, el sector espera que la disponibilidad de huevos mejore durante los próximos meses y que el abastecimiento alcance una mayor estabilidad. Sin embargo, el comportamiento del precio también estará relacionado con los costos de producción, entre ellos la alimentación.

Esmeralda Armijos, comerciante, detalló que el maíz y la soya empleados en la elaboración del balanceado tienen incidencia en el costo que finalmente asume el comprador.

Cronidato

De acuerdo con la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE), el consumo nacional bordea los 212 huevos por persona al año.