El Municipio de Calvas impulsa un circuito de comercialización que conecta a los productores locales con cadenas nacionales, destacando la calidad de productos de este cantón. Un agricultor es el primero en expender yuca en Supermaxi.
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La yuca constituye una extraordinaria fuente de energía, posee vitamina C y es producto de gran utilidad en la gastronomía, por ello, su cultivo se realiza en los 16 cantones de la provincia de Loja, para consumo familiar y un pequeño porcentaje lo venden en los mercados.
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Yuca. Esta planta es originaria de América del Sur; fue domesticada hace unos 5 000 años y es cultivada extensivamente en zonas tropicales y subtropicales de nuestro continente (INTA-Nic.). Según otro autor, la yuca fue originalmente cultivada por los indígenas que residían en Brasil, Venezuela y Colombia, pues era parte de la dieta de esas tribus, normalmente moliendo hasta convertirla en harina o haciendo pasta de yuca (UPS, Quito). Actualmente, este cultivo se ha extendido a 90 países, calculándose que se alimentan alrededor de 500 millones de personas en todo el mundo. De los 170 millones de toneladas de raíces frescas que se cosechan a nivel mundial, aproximadamente la quinta parte (34 millones) es producida por América Latina y el Caribe (UAAN-Méx.).
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