Inició la Semana Santa y la ciudadanía empezó la búsqueda de los ingredientes para elaborar la tradicional fanesca, más, grande fue la sorpresa al encontrar que los costos de algunos productos incrementaron de precio. Desde la Intendencia de informó que efectúan diariamente los controles para evitar la especulación.
Circunstancias
La fanesca, un plato consumido por la mayoría de los ciudadanos en Viernes Santo, lleva: zambo, zapallo, leche, quinua y maní. El uso de los 12 granos, que según el entorno religioso representan a los 12 apóstoles, es infaltable; entre estos: alverjas, choclo, fréjol, chocho y habas.
El chef lojano Luis Alvear Ramos, puntualizó en Diario Crónica que, desde semanas anteriores, en centros de abasto, han empezado a subir el precio de algunos productos e incrementarán más conforme se acerca el día especial (Viernes Santo). Eso es normal en estas fechas, siempre sucede los mismo, refirió.
“Por ejemplo, el choclo hace unos 15 días estaba en USD 1 y ahora lo conseguimos a USD 1,25; la arveja de USD 1,25 ha pasado a USD 1,75; así mismo, el fréjol de USD 1,00 a USD 1,50 o USD 1,25”, acotó.
Según Adán Castillo, comerciante del Mayorista, la causa es que ellos mismos adquieren los productos a un precio más elevado, a diferencia de semanas anteriores: “el saco de fréjol vaina roja pasó de saco USD 48 hasta USD 50”, manifestó.
Por su parte, la intendenta General de Policía de Loja, Enma Santamaría León, reveló que la entidad intensificará los operativos de control de precios en los mercados, con motivo de la Semana Santa, en el que se podría dar especulaciones.
Los comerciantes que incrementen precios —desmedidamente—, podrían afrontar multas económicas o la clausura del local, “es verdad, en estas fechas suben los precios, pero siempre hay un límite y es allí donde se controlará para que la ciudadanía no salga afectada”, refirió. (I)
Lista de precios referencial
Producto Presentación Precio
Arveja saco USD 65
Fréjol vaina roja saco USD 48 hasta USD 50
Haba tierna saco USD 14 hasta USD 17
Choclo saco USD 18 hasta USD 22
Zambo unidad USD 2
Zapallo grande unidad USD 5
Pescado lisa pequeña unidad USD 1.50
Pescado lisa grande unidad USD 10 hasta USD 13
Leche litro 0,60 centavos
Queso unidad USD 2
Achogcha funda 0,50 centavos.