A menos de siete días para la Semana Santa, el movimiento comercial en los mercados de Loja empieza a reactivarse con la venta de granos utilizados para preparar la tradicional fanesca. Hay preocupación ciudadana por los elevados costos de los productos. El plato llegaría a costar su preparación más de USD 20.
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Durante la Semana Mayor, también conocida como Semana Santa, uno de los alimentos característicos de la temporada es la tradicional fanesca; un plato que se distingue por no incluir carnes, ya que algunas familias mantienen la costumbre de no consumirlas durante este periodo de ayuno católico por la Cuaresma.
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Inició la Semana Santa y la ciudadanía empezó la búsqueda de los ingredientes para elaborar la tradicional fanesca, más, grande fue la sorpresa al encontrar que los costos de algunos productos incrementaron de precio. Desde la Intendencia de informó que efectúan diariamente los controles para evitar la especulación.
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En la urbe lojana es una tradición en las familias la preparación de la fanesca, en temporada de Semana Santa. La calidez de cada uno de los hogares y los ingredientes, dependiendo de la costumbre, dan sabor y color a este tradicional platillo.
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Al acercarse la Semana Santa, la fanesca es un platillo tradicional ecuatoriano, transmitido de generación en generación. Su consumo acompaña a los rituales que se desarrollan en esta fecha.
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Por conmemorarse la Semana Santa, en la plaza de San Sebastián se desarrolló el “Festival de la Fanesca” en donde entidades públicas y privadas mostraron la preparación del delicioso plato tradicional y los turistas locales, nacionales e internacionales degustaron.
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A dos días de iniciar la Semana Mayor, los costos de ciertos productos en centros de abasto de la urbe lojana registran un incremento, especialmente en alimentos que se consumen en época de Cuaresma. Autoridades anuncian que los operativos se intensifican.
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El 14 y 15 de abril en la Plaza de San Sebastián se realizará el Festival de la Fanesca. Durante esos días se ofrecerá una serie de alimentos que se consumen en Semana Santa. El objetivo es mostrar las tradiciones de nuestros antepasados y reactivar la economía local.
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La fanesca es un plato típico de la Sierra ecuatoriana que se lo prepara específicamente el Viernes Santo, sin embargo, los productos para su elaboración tienen un leve incremento en su costo, lo cual disgusta a los consumidores. Costo La fanesca se prepara con doce ingredientes, entre los que están la arveja, fréjol, haba, mote, lenteja, chocho, zapallo y zambo, así como rodajas de huevo … Seguir leyendo Productos para la fanesca han incrementado su costo
