Este 27 y 28 de julio, desde las 10h00, la Plaza de la Cultura de Loja será el escenario del evento gastronómico «La cecina más grande del país 2024», destacando el plato típico de la ciudad.

Janeth Sánchez, organizadora del programa, detalló que este festival gastronómico también resaltará la cocina de provincias hermanas como Loja y Cuenca, con platos tradicionales como la gallina cuyada, arveja con guineo y, por supuesto, la estrella del evento: la cecina, que tendrán un costo de USD 5.

Para crear la cecina más grande del país, utilizarán una parrilla de 7×2 metros, lo que equivale a 14 metros cuadrados, con una inclinación de 45 grados. Además, habrá otra parrilla donde cocinarán los demás platos para que los asistentes puedan degustar. Prevén utilizar 400 kilos de carne, con 200 kilos adicionales, para satisfacer a al menos 2.000 personas.

La logística del evento contará con la participación de cuatro chefs de Loja, y un equipo organizador de aproximadamente 60 personas, además de la colaboración del SECAP y el Instituto Sudamericano. (E)

Dato

Este evento servirá como preámbulo para el festival gastronómico del FIAV 2024, donde buscarán establecer un récord Guinness con la cecina más grande del mundo, posicionando a la ciudad como un referente en la preparación de este plato.