La Esquina del Sabor es un emprendimiento familiar cuya historia se remonta hace aproximadamente 54 años, siendo una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Carlos Largo, quien actualmente está a cargo del negocio, comenta que la idea fue iniciada por su suegra, quien dirigió el negocio durante 22 años. Posteriormente, su cuñada se hizo cargo por unos 21 años, y ahora él y su esposa manejan el lugar, durante los últimos 10 años.