Reactivación económica: Malacatos, I Festival Gastronómico y de Emprendimientos

Malacatos

Por motivo del feriado más largo del año a cumplirse los primeros días de noviembre, en la parroquia rural del cantón Loja, Malacatos, se organizan varias actividades que buscan la reactivación económica y turística de este pueblo conocido como “El valle de la eterna primavera”.

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Gastronomía, una carrera para conquistar el mundo por el paladar

Jairo Franklin Rosero Arévalo, coordinador de la titulación de Gastronomía

La Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) pone a disposición de la ciudadanía lojana una de las carreras más creativas y de amplias oportunidades laborales como es la Gastronomía. Cuenta con una planta docente que el 100% es PHD.

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Desde Saraguro: La deliciosa tradición de las “tortillas de gualo”

-A raíz de que Mariana, de 52 años de edad, no lograba vender el quesillo que elaboraba, optó por preparar tortillas de gualo y vendérselas a los lojanos.

Esta es una preparación de origen doméstico que se comercializa todos los domingos en la feria libre de San Sebastián. Mariana y sus hijas son portadoras de una tradición gastronómica con años de antigüedad.

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