El X Congreso de Gastronomía y Turismo “Sabores y Saberes Ancestrales del Sur del Ecuador” se desarrolló en Loja con la participación de chefs de Perú, Francia e Italia.
Seguir leyendo «Productos ancestrales fueron protagonistas de congreso gastronómico»
El hornado es uno de los platos más representativos de la gastronomía lojana y ecuatoriana. Su preparación conserva técnicas ancestrales e ingredientes que le otorgan un sabor inconfundible, consolidándolo como uno de los favoritos en los diferentes mercados de la ciudad.
Seguir leyendo «Hornado, plato tradicional que perdura en Loja»
Con motivo de los 494 años de fundación de la ciudad de Piura (Perú), del 14 al 16 de agosto se desarrollará la feria «Piura con Mucho Gusto 2026», un evento que reunirá gastronomía, música en vivo, exhibición de vehículos y actividades para toda la familia.
Seguir leyendo «Del 14 al 16 de agosto: Piura celebrará su aniversario con feria gastronómica»
El Consulado General del Perú en Loja abrió sus puertas para el desarrollo del primer festival gastronómico “Raíces Andinas”, una propuesta cultural y culinaria que rinde homenaje a la papa como símbolo histórico de los pueblos andinos. Hubo masterclass y degustación de platillos elaborados con el producto.
Seguir leyendo «Loja sede del histórico encuentro gastronómico de la papa que une a Ecuador y Perú»
Leonardo Chamba H.
Continuación I. Turismo gastronómico. En Espíndola, todavía se mantiene la herencia gastronómica como una tradición ancestral. De la lista expuesta en el PDOT he podido extraer una amplia variedad de comidas; sin embargo, es de extrañar que no se haya incluido el café, el cual es la bebida fundamental en el desayuno de los habitantes de todos los cantones lojanos. Los siguientes son los potajes citados en el documento arriba mencionado:
Seguir leyendo «Recursos turísticos de la provincia de Loja: CANTÓN ESPÍNDOLA»
En Loja, los patios de comida de los mercados son reconocidos como el epicentro de la gastronomía local. Propios y visitantes encuentran una amplia variedad de platos típicos y opciones culinarias que reflejan la tradición gastronómica lojana. Desde la exquisita cecina, el repe y el caldo de gallina, hasta platos de gran demanda como el estofado de pollo o carne, acompañados de bebidas representativas como la horchata, la bebida tradicional de Loja; estos espacios ofrecen un extenso menú para todos los paladares.
Seguir leyendo «Mercados son el “corazón” de la gastronomía lojana»
Este 27 y 28 de julio, desde las 10h00, la Plaza de la Cultura de Loja será el escenario del evento gastronómico «La cecina más grande del país 2024», destacando el plato típico de la ciudad.
Seguir leyendo «“La cecina más grande del país” será realizada en Loja»
Disfrutar de la exquisita gastronomía de la hermana provincia del Azuay es posible en los mercados, considerados el corazón de la cocina cuencana. Uno de sus platos más populares es el tamal de mote, caracterizado por servirse acompañado de salsa de zambo y huevo de aves criollas.
Seguir leyendo «Tamal de mote, una delicia cuencana»
La capital del cangrejo rojo, Naranjal, celebrará uno de los eventos gastronómicos más importantes del país: el “Festival del Cangrejo Rojo” edición 2024, actividad que se llevará a cabo el próximo domingo 04 de agosto, desde las 08h00 hasta las 02h00, en la avenida Olmedo y Panamericana. Las autoridades municipales garantizan seguridad para los visitantes y una experiencia culinaria inigualable, basada en este exquisito crustáceo.
Seguir leyendo «Naranjal se viste de fiesta con el Festival del Cangrejo Rojo 2024»
La Esquina del Sabor es un emprendimiento familiar cuya historia se remonta hace aproximadamente 54 años, siendo una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Carlos Largo, quien actualmente está a cargo del negocio, comenta que la idea fue iniciada por su suegra, quien dirigió el negocio durante 22 años. Posteriormente, su cuñada se hizo cargo por unos 21 años, y ahora él y su esposa manejan el lugar, durante los últimos 10 años.
Seguir leyendo «Lengua de res: una delicia tradicional en Loja»
Dentro del marco de la Semana del Estudiante 2024 “Manuel Esteban Godoy Ortega” se realizó con gran éxito el Concurso Intercolegial de Gastronomía, en donde alumnos de ocho unidades educativas de la localidad prepararon platos típicos y expusieron sus habilidades culinarias.
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El carnaval une a familias y amigos para jugar con agua, polvo y espuma, sin dejar de lado el aspecto gastronómico, donde tradicionalmente el chancho hornado es preparado para esta fiesta.
Seguir leyendo «Chancho hornado, plato tradicional de los carnavales»
