Promover el café de especialidad producido en la provincia de Loja es uno de los objetivos de los emprendedores que se dedican a esta actividad. Como parte de este propósito, impulsan la iniciativa denominada “Pasaporte del Café”, la cual será potenciada a través de una ruta que, en su primera etapa, involucra a 20 cafeterías de especialidad.

Idea

Miguel Ángel Castillo, propietario de Lojanías y miembro del proyecto, explicó a Diario Crónica que esta idea se viene gestando desde julio de 2024 en conjunto con la Prefectura de Loja y con el respaldo de 20 emprendimientos cafeteros. El objetivo principal es fortalecer el turismo local y resaltar la identidad cafetalera provincial a través de experiencias en cafeterías que sirvan café de especialidad.

Este proyecto nació con una escuela de formación impulsada por la Prefectura, donde participaron los 20 establecimientos que forman parte de la iniciativa. La capacitación estuvo enfocada en temas como barismo, atención al cliente, gastronomía, marketing, inglés y habilidades blandas, con una duración de 100 horas presenciales. Posteriormente, los participantes recibieron una formación personalizada in situ en cada cafetería, liderada por la reconocida barista japonesa Tomoko Tanaka, quien profundizó en técnicas especializadas de barismo.

No obstante, la propuesta no se limita únicamente a cafeterías ya que a largo plazo plantean incluir fincas agroturísticas que permitan a los visitantes vivir una experiencia completa, desde el cultivo hasta la taza. Además, buscan que más cafeterías de otros cantones de la provincia se integren, siempre que cumplan ciertos requisitos. Entre ellos, ofrecer al menos dos cafés de origen en barra que tengan un sistema de trazabilidad, lo que implica brindar café diferenciado con un puntaje superior a 80 puntos, acompañado de información como el nombre del productor, variedad, notas de cata, altitud y proceso.

Por lo que, para acompañar a esta idea han elaborado un ‘Pasaporte del Café’, que es una herramienta promocional gratuita que contendrá los datos de las 20 cafeterías participantes, como su ubicación, tipo de café que ofrecen y horarios de atención. Al visitar una cafetería y consumir sus productos, el cliente recibirá un sello que acredita su paso por el lugar. Una vez que el pasaporte tenga los 20 sellos, el portador accederá a beneficios exclusivos en los establecimientos adheridos de manera que mas personas se motiven en participar.

Evento

El lanzamiento del proyecto será el próximo 13 de mayo a las 10h00 en el foyer del Teatro Benjamín Carrión, donde también anunciarán los puntos de distribución de los pasaportes y otros detalles de la ruta.

Cronidato

Las cafeterías que conforman esta primera etapa de la ruta del café de especialidad son: Cumandá, Dagadá, Emporio Lojano, Federales, Frank Delicatessen, Gato Suco, Indera, Café de la Casa, Kaffee Combi, Cronopios, Insignia, La Mina, Kawhe, Loxa Fidelis, Ricuras de Sal y Dulce, Montse, Sonesta, Soul, Viviates y Lojanías.

@diariocronica

Ruta del café de especialidad. ☕️ Con 20 cafeterías de especialidad: Prefectura presenta Ruta del Café de la provincia de Loja. Se presentó oficialmente la Ruta del Café, una iniciativa turística y cultural liderada por la Prefectura de Loja con la finalidad de posicionar el café de especialidad lojano como un producto turístico que promueve la identidad territorial. En la presentación del ‘Pasaporte’ de la Ruta del Café, la Viceprefecta explicó su dinámica anunciando que cada visitante podrá sellar su documento de la Ruta del Café en las cafeterías participantes; al completar los 20 sellos (uno por cafetería), accederá a cupones y premios especiales.

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