Leonardo Chamba H.

Continuación I. Turismo gastronómico. 6) Repe blanco; guineo verde variedad local, quesillo, culantro picado, leche; al servir se añade yuca o porción de arroz. 7) Chifles con chicharrón; una funda contiene chifles de plátano verde y porción de chicharrón de chancho; oferta todo el año en el mercado municipal. 8) Helados de coco de Catamayo; se elaboran con leche de vaca, azúcar, canela, pimienta dulce, esencia de vainilla, gelatina de fresa, paleta; oferta todo el tiempo 500-600 unidades por día. Dulcería tradicional de San Pedro de la Bendita. 1) Roscones; harina de maíz, clara de huevo, azúcar, manteca de chancho; oferta todo el año. 2) Bizcochuelos; almidón de achira, huevos, azúcar, limón, una copa de aguardiente, pizca de anís, papel periódico blanco; oferta todo el año. 3) Arepas; harina de maíz, huevos, chuno, azúcar y manteca de chancho; oferta todo el año.  

Medios de difusión. En internet se encuentran: ▪ Tesis de grado de universidades lojanas y de otras ciudades de Ecuador sobre turismo del cantón Catamayo. ▪ En la plataforma YouTube se pueden observar diversos videos, pero he preferido seleccionar los de un tiempo de duración mayor a cinco minutos por mostrar mayor cantidad de datos, como los siguientes: 1) Título Así es Catamayo, autor Municipio de Catamayo, tiempo 17 min. 2) Cantón Catamayo, en www.ecuadorturistico.tv, 11 min. 3) Video turístico de Catamayo, Johanna Murquincho, 16 min. 4) Catamayo la ciudad del eterno Sol, El juanka, 19 min. 5) Huecas turísticas comidas de Catamayo, Aurora films, 9 min. 6) Tour de comidas típicas de Catamayo, Turisteando 593, 14,5 min. 7) Aeropuerto Camilo Ponce, AvEcSim, 12 min. 8) Miradas 180 Catamayo, Universidad UTPL, 18 min. 9) Visitando Catamayo, Loco Rola Tv, 10,24 min. 10) El Tambo Catamayo, El juanka, 18,48 min. Mientras que en la plataforma Facebook se encuentran a disposición varios videos de corta duración sobre las parroquias Zambi y Guayquichuma, respectivamente.    

Comentarios. ▪ Es muy importante recordar que alrededor de la década de 1940 se construyó la carretera Las Chinchas – Zambi – El Prado (cabecera de la parroquia Guayquichuma), llegando hasta el río Pindo, conectándose con Portovelo y de ahí siguiendo por Piñas hasta llegar al puerto Jelí (cantón Santa Rosa), desde donde se podía continuar por barco y llegar al puerto de Guayaquil. Por ende, la vía Loja – Catamayo – San Pedro – Las Chinchas – Portovelo – Piñas – Puerto Bolívar, se convirtió en aquel tiempo en la arteria de transporte más importante para el comercio entre la Costa y la provincia de Loja. Por ello, comparto con las autoridades catamayenses la idea de que se busque la posibilidad de mejorar la carretera Las Chinchas – Río Pindo, con la finalidad de establecer en lugares apropiados, edificaciones de tipo turístico, como restaurantes, cafeterías, hosterías de descanso, miradores turísticos en las cimas de lomas y cerros, que servirían como paradas para turistas, y, al mismo tiempo, ofrecerían plazas de empleo para los habitantes de estos sectores rurales alejados de la capital provincial. Tentativamente se podrían instalar los locales en los siguientes lugares: Zambi, barrio Chiguango (hostería de descanso), en Santa Ana (mirador), El Prado, etc. ▪ Por otra parte, el domingo de carnaval fui a visitar Catamayo y me sorprendió la interrupción del paso al parque central; continué al sector de los restaurantes de cecina y no pude acceder en vehículo porque habían cerrado un carril de la Ave. 24 de Mayo, para colocar carpas de ampliación de los negocios gastronómicos; ingresé con mis familiares al local donde somos clientes antiguos y me di cuenta de que se había aumentado el número de empleadas (ayudantes de cocina y meseras), lo cual me condujo a deducir que, en épocas de feriados, al incrementarse la cantidad de visitantes turísticos, se abre la posibilidad de la ampliación ocasional de plazas de trabajo. En la tarde fuimos a pasear por el Centro Recreacional Víctor Palacio Ullauri, el cual habría que mejorar su administración para estimular una mayor afluencia de turistas nacionales.