La escasez de uva y el incremento en los precios en hasta el 30% de varias frutas comienzan a sentirse en los mercados de la ciudad de Loja, donde las familias se alistan para elaborar la tradicional colada morada, una bebida emblemática que se comparte durante el Día de los Difuntos.

Frutas

Uno de los productos que más preocupa a los consumidores es la uva negra, cuya disponibilidad ha disminuido en los puestos de venta. Actualmente, la libra supera el USD 1,50, cuando anteriormente se comercializaba a USD 1. Esta situación obliga a los compradores a recorrer distintos locales para encontrar el ingrediente y ajustarse a los nuevos precios.

Los ciudadanos aseguran que el encarecimiento de los principales insumos comenzó la semana anterior y temen que los valores continúen en ascenso conforme se aproxime el 2 de noviembre, fecha en la que numerosas familias mantienen la tradición de preparar esta bebida en sus hogares.

Carmen Pérez acudió a uno de los mercados de la urbe con la intención de adquirir uva para la preparación familiar. Sin embargo, se encontró con un precio superior al habitual y una oferta limitada, por lo que tuvo que buscar en varios puestos hasta conseguir el producto.

“Tuve que comprar unas 10 libras, pues vamos a reunirnos en familia para elaborarla. Además, temo que, mientras más cerca esté el día, más cara esté”, manifestó a Diario Crónica.

Por su parte, Juliana Córdova, adjudicataria del Mercado Mayorista, señaló en Crónica que el aumento en el costo de las frutas utilizadas para la colada morada es recurrente durante esta temporada. “Todos los años, desde aproximadamente 15 días antes de la conmemoración se registra una mayor demanda, situación que coincide con el encarecimiento de varios ingredientes”.

La comerciante indicó que la piña, el mortiño, la mora, el babaco y la uva negra presentan incrementos de entre el 15% y el 30%. Añadió que los precios suelen disminuir una vez que concluye el Día de los Difuntos.

Ante este panorama, la ciudadanía solicita a la Intendencia de Policía y a las comisarías que intensifiquen los controles en los centros de abasto, con el propósito de verificar los precios, vigilar las condiciones de comercialización y prevenir la especulación.(I).

La colada morada es preparada con: piña, isphingo, canela en rama, clavo de olor, pimienta de olor, maracuyá, cáscaras de guayaba, panela, agua, harina de maíz morada (principal producto), azúcar o panela, atado de hierbaluisa, atado de cedrón, atado de hojas de naranja, mora, mortiño, frutilla, piña, uva, guayabas, jugo de naranjilla, ciruelas, manzanas y babaco.