Los diversos cantones de la provincia de Loja cuentan con su propia gastronomía que los hace únicos, Olmedo es uno de estos, porque pueden disfrutar —entre todos los platillos— el tradicional plátano asado con maní, una combinación popular en la zona.

Platillo

El cantón Olmedo está emplazado al noroccidente de la jurisdicción provincial, posee dos tipos de clima: tropical seco de junio a diciembre y húmedo en el periodo lluvioso de enero a mayo, lo cual lo hace único para el cultivo de diversos sembríos, entre estos el maní y plátano.

Uno de los platillos típicos de este cantón y que es consumido por la mayoría de la gente del campo es el plátano asado con maní.

No hay recetas específicas de este -manjar de dioses- señaló a Diario Crónica Sergio Castillo del barrio Loma Redonda. “Generalmente implica asar plátanos maduros en una parrilla, luego abrirlos y posterior cubrirlos con maní molido o pasta de maní”.

En otros sectores en cambio utilizan quesillo molido o queso. En fin, la combinación es la misma y cumple la función de recargar energías.

Recordó que este aperitivo traspasa entre generaciones y hasta el momento esta vigente, incluso es los restaurantes forma parte de su menú.(I).