El café es consumido por un gran número de personas y la provincia de Loja mantiene al producto como su cultivo emblemático gracias a condiciones agroclimáticas. Su consumo moderado a más de dar energía tiene beneficios medicinales.

Circunstancias 

En la provincia de Loja, el café viene siendo desde hace muchos años, su cultivo estrella, dado las condiciones agroclimáticas en los diferentes cantones, por ello, desde la Prefectura de Loja, impulsa las escuelas de campo donde agricultores intercambian experiencias y actualizan técnicas, buscando incrementar la calidad y la productividad del grano, señaló a Diario Crónica, Pablo Soto Ludeña, técnico de la institución.

“Un 30% a 35% del sector cafetalero ha adoptado prácticas modernas que optimizan cada etapa productiva: desde la selección de la planta, la siembra y fertilización, hasta la prevención de plagas, cosecha, fermentación y almacenamiento. Este enfoque integral permite obtener un café con características sensoriales superiores, apto para los mercados nacional e internacional”, dijo.

Eventos como Loja Sabor a Café promueven la cultura del consumo de café de alta calidad, estimulando a la población a disfrutar de los beneficios de esta bebida. Estudios nacionales indican que el consumo per cápita ronda los 500 gramos, mientras que en otros países supera los tres kilogramos, evidenciando un potencial de crecimiento significativo.

“La idea es consumir café de buena calidad, eso nos va a aportar a nosotros por un lado energía y por otro lado una serie de antioxidantes. Obviamente, sabiendo que el café es un producto de consumo humano, bien procesado no habría problema. Algunos estudios indican de 3 a 4 tazas por día por persona adulta, pienso que estamos dentro de los parámetros aceptables”, afirmó.

Medicinal

En ese contexto, el médico general, Andrés Acaro Ailón, explicó que más de 100 sustancias bioactivas están presentes en el café, como polifenoles, diterpenos y melanoidinas, aportan antioxidantes, propiedades antiinflamatorias y efectos antibacterianos. Además, el consumo moderado de tres a cuatro tazas diarias contribuye a la prevención de problemas cardíacos y puede reducir el riesgo de enfermedades como Parkinson, diabetes tipo 2, Alzheimer, síndrome metabólico, enfermedad renal crónica, cáncer de hígado, cirrosis y cálculos biliares o renales.

Descartó que al beberlo ayude a no dormirse -salvo en algunas excepciones- sin embargo, en la mayoría de las personas en cambio, es un relajante que les permite a conciliar mejor el sueño.

No obstante, acotó que en ciertos ciudadanos pueden experimentar efectos secundarios como aumento de la frecuencia cardíaca, ansiedad o necesidad de orinar con mayor frecuencia, en caso de tener enfermedades secundarias como gastritis.(I).

En la provincia de Loja, los 16 cantones producen café, siendo Sozoranga, Quilanga, Loja, Olmedo, Gonzanamá, con mayor producción.