Leonardo Chamba H.

El aguacate es originario de América, con su centro de origen y domesticación situado en las tierras altas del centro y este de México, junto con zonas de Guatemala y Centroamérica. Existen evidencias arqueológicas de su consumo y selección por grupos humanos desde hace unos 10 000 años, según restos encontrados en Puebla, México. La FAO dice que el aguacate desde su centro de origen se distribuyó por Centro y Suramérica (Colombia, Ecuador, Perú), mucho antes de la llegada de los españoles. Los Incas denominaron al fruto «palta», por la etnia de los Paltas en Loja. Se reconocen tres razas principales: mexicana, guatemalteca y antillana, cada una adaptada a diferentes condiciones ecológicas; en la actualidad se cultivan variedades comerciales, como la Hass, derivada de la raza mexicana y guatemalteca.

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