El Consulado General del Perú en Loja abrió sus puertas para el desarrollo del primer festival gastronómico “Raíces Andinas”, una propuesta cultural y culinaria que rinde homenaje a la papa como símbolo histórico de los pueblos andinos. Hubo masterclass y degustación de platillos elaborados con el producto.
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La papa es un tubérculo que se originó hace unos ocho a diez mil años en la zona andina, específicamente en el altiplano de los actuales Perú y Bolivia, cerca del lago Titicaca. Fue el alimento base de la cultura Inca y se extendió desde Venezuela hasta Chile. Llegó a Europa con la conquista española en el siglo XVI. La FAO destaca a la papa como un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria, la nutrición y la economía internacional, siendo el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo, consumida por más de 1 400 millones de personas. Su capacidad de adaptación a climas diversos, alto rendimiento y valor nutricional (carbohidratos, vitamina C, hierro) la convierten en un instrumento clave contra el hambre, la pobreza y el cambio climático.
Seguir leyendo «Platos tradicionales preparados con papa»El papa Francisco se ha marchado al infinito, pero nos deja sus huellas. Desde su elección el 13 de marzo de 2013, mantuvo una vida de austeridad, reflejo de su formación jesuita. Optó por no residir en el Palacio Apostólico, sino en la Casa de Santa Marta, una residencia dentro del Vaticano. Dejó claro que no percibía salario por ser jefe de la Iglesia Católica. “A mí no me pagan nada. Cuando necesito plata para comprarme zapatos o así, la pido. Yo no tengo sueldo”. Según el portal especializado Celebrity Net Worth, su patrimonio al momento de fallecer era de 100 dólares. Ninguna propiedad ni cuenta bancaria estaba registrada a su nombre.
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