La cebolla es uno de los alimentos que no falta en la cocina de los hogares, por ser fuente rica en vitaminas, minerales y con grandes beneficios para la salud. Su cultivo se ha extendido en la provincia de Loja.

Campo

En diferentes parroquias de cantones lojanos, sus moradores se dedican al cultivo de productos, entre estos la cebolla, como una forma de ganarse el sustento diario.

La mayoría de los habitantes de la parroquia San Sebastián de Yuluc, cantón Saraguro, produce camote, tomate, pimiento y cebolla, esta última toma ventaja del resto.

A decir de Samuel Calle, exconcejal y productor de Saraguro, la venta de cebolla la realizan en el mismo lugar. Desde Guayaquil, El Oro, Azuay, Chimborazo, Tungurahua, llegan a adquirirla. El precio varía dependiendo de la temporada y en la actualidad está a USD 20 el saco. También en Sumaypamba, parroquia del del mismo cantón, sus habitantes cultivan la cebolla, en cualquiera de sus variedades: blanca, amarilla, morada y francesa. 

Explicó que, es una planta de climas templados, requiere temperaturas altas para su desarrollo.  Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos y al final repercutirá negativamente en el cultivo con la pudrición del producto.

En el cantón Macará y particularmente en Zapotillo existe gran producción de cebolla. Familias enteras están dedicadas a la siembra de este tipo de verduras y tras la cosecha son expendidas en otras provincias.  

Beneficios

En ese contexto, la cebolla es fuente de vitaminas y minerales, y gracias a su composición es rica en azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E, así como minerales como sodio, potasio, hierro, fibra y ácido fólico, entre otros, señala la Organización Mundial de la Salud (OMS) e Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Ecuador (INIAP).

Todos estos integrantes pueden ayudar a combatir o evitar múltiples enfermedades, por ejemplo, alivia y combate males respiratorios y cardiovasculares, además, mejora la circulación sanguínea. Para resfriados o gripes, la bajada de la tensión, o incluso como remedios caseros de belleza.

También está entre los alimentos etiquetados como adelgazante natural. Un dato importante, pues la cebolla es depurativa, antioxidante, diurética y regulariza el buen funcionamiento del estómago, ayudando a digestiones mucho más ligeras y fáciles, así como a eliminar toxinas.

En la gastronomía, no puede faltar en decenas de platos tradicionales y a la carta.(I).

Croninúmero

En los centros de abastos, el precio de la cebolla está a 4 libras por USD 1.