Plan de salvaguardia de danzas y bailes tradicionales del pueblo saraguro

El Instituto Nacional de Patrimonio Cultural Zonal 7 (INPC DTZ7) del 2017 al 2019 desarrolló el estudio para elaborar el “Expediente técnico y plan de salvaguardia de danzas y bailes tradicionales del pueblo Saraguro”, que comprendió la identificación, investigación y la definición de las acciones específicas para lograr la vigencia y continuidad de las manifestaciones del Patrimonio Cultural Inmaterial y práctica de estos saberes ancestrales.

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Desde Saraguro: La deliciosa tradición de las “tortillas de gualo”

-A raíz de que Mariana, de 52 años de edad, no lograba vender el quesillo que elaboraba, optó por preparar tortillas de gualo y vendérselas a los lojanos.

Esta es una preparación de origen doméstico que se comercializa todos los domingos en la feria libre de San Sebastián. Mariana y sus hijas son portadoras de una tradición gastronómica con años de antigüedad.

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