Compartir experiencias sobre las técnicas de filtrado es el objetivo del Master Class. El mismo está pensado en los campeonatos nacionales e internacionales que ha tenido como protagonismo el café ecuatoriano.

Los organizadores del evento, Hacienda La Florida y Kaweh Coffee Shop, gestionaron el conversatorio con los expertos internacionales Matt Winton, campeón de WBrC 2021; y, Sierra 文欣, campeona UKBr Champions 2022.

Ramiro Coronel Pilco, gerente de Kawe Coffee Shop, manifestó que el suizo Matt Winton utilizó el 40% de café de Sozoranga y 60% de Colombia, en la que hizo una mezcla de ambos y resultó que intensificó el aroma y el sabor. De ello, se impartirán los criterios para una extracción y adecuación del producto que los participantes puedan ofrecer al cliente.

Señaló que, el café mas que una bebida es algo que lleva a contar una historia, y eso transmitirán en los participantes en lo que es el proceso de extracción y los estilos o perfiles que se perciben en cada región del país.

Dinámica

Se empezará con un introductorio y presentación de los exponentes, luego el proceso que llevaron a cabo para el concurso mundial; y, por último  conversatorio con los participantes a través de preguntas y respuestas.

El diálogo está dirigido al público en general, en la que se da apertura de 12 cupos con el costo de USD 30 por persona.

Master Class se llevará a cabo el viernes 15 de julio del 2022, en las instalaciones del Kawe Coffee Shop (ubicado en las calles Alonso de Mercadillo 158 – 14 y Bolívar) de 10h00 a 13h00.