El Festival Loja Sabor a Café 2025 tiene una amplia agenda que se cumplirá del 2 al 5 de octubre próximo, en el escenario principal que será en el Parque Central de Loja y espacios aledaños adecuados para el efecto.
La organización está a cargo de Prefectura de Loja, Consorcio de Gobiernos Provinciales del Ecuador (Congope), la Federación Regional de Asociaciones de Pequeños Cafetaleros Ecológicos del Sur del Ecuador (Fapecafes), así como el apoyo de más entidades públicas, privadas y académicas que se han sumado a este importante Festival.
Son varios los componentes contemplados en Loja Sabor a Café: el formativo en el cual se desarrollarán talleres y foros de capacitación en toda la cadena de valor de café especial en modalidad presencial y virtual con la participación de ponentes nacionales e internacionales.
La previa será el 1 de octubre a propósito del Día Mundial del Café con la activación de la planta hotelera de la ciudad de Loja, de 08h00 a 18h00; además, se efectuará la visita a la Finca San Gabriel, ubicada en la parroquia Yangana, un espacio de carácter turístico y formativo, de 12h30 a 18h00.
Del 2 al 5 de octubre de 2025 se realizarán shows de barismo en vivo, con la degustación de café (cortesía de la Prefectura de Loja), en la barra de barismo que se ubicará en el Parque Central, de 10h00 a 19h00.
El jueves 2 de octubre, El acto de apertura de la Feria “Café al Parque”, será en el mismo escenario, a las 10h00, y de manera simultánea se desarrollarán masterclass de barismo en el Hall del Municipio de Loja, de 10h00 a 11h00.
Otro de los escenarios será el Salón Imperial del Hotel Grand Victoria en donde se efectuará el evento formativo “Producción de café libre de deforestación”, a cargo de Juan Merino, de Fapecafes, de 10h00 a 11h00, del 2 de octubre. En el marco de la Ruta del Café, se prevé el taller de tueste en el Parque Central de Loja, de 10h00 a 13h00.
Otros eventos
¿Cómo importar maquinaria productiva?, a cargo de la Cámara de Comercio Ecuador – Shangai. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 11h00 a 12h00
Prepara tu producto para vender en China, a cargo de la Cámara de Comercio Ecuador – Shangai. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 12h00 a 13h00
Aislamiento de microorganismos en la fermentación de café, a cargo de la UTPL. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 14h00 a 14h30
Desarrollo con enfoque sostenible, caso: Fundochamba, a cargo de la UTPL. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 14h30 a 15h00
Exportación de café de especialidad, a cargo de Fapecafes. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 15h00 a 16h00
Masterclass Tueste, a cargo de Juan Carlos Ramón. Lugar: Escenario del Parque Central de Loja
Hora: 15h00 a 16h00.
Concurso V60. Evento formativo. Lugar: Escenario del parque central de Loja. Hora: 16h00 a 18h00
Taller de propagación en viveros de plantas de café. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria
Hora: 16h00 a 17h00
Obtención de notificación sanitaria. Taller de criterios básicos en el control de calidad de café verde y protocolo SCA (sistema estandarizado de cata y evaluación sensorial). Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 17h00 a 18h00
Noche cultural e inauguración de “Loja Sabor a Café 2025”. Presentación del Top Ten 2025. Lanzamiento app Ruta del Café y presentación artística. Lugar: Escenario del parque central de Loja. Hora: 18h00 a 22h00
El viernes 3 de octubre, será el Masterclass calibración y mantenimiento de máquinas de espresso. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 09h00 a 10h00.
Taller de tuestes para cafés especiales dirigido a tostadores y público en general. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 10h00 a 11h00
Cata guiada (Ruta del café). Lugar: Parque Central de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Masterclass de Barismo. Lugar: Barra de Barismo Hall del Municipio de Loja. Hora: 10h00 a 11h00
Torneo Interno de Arte Latte LAGS 2025 (Sistema de Calificación del Arte Latte). Lugar: Escenario Parque Central de Loja. Hora: 10h00 a 16h00.
Torneo de Cata. Camino al Campeonato Nacional de Catación 2026. Lugar: Escenario parque central de Loja. Hora: 10h00 a 16h00
Taller de catación guiada. Lugar: Salón social de la Prefectura de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Manejo ecológico de alto rendimiento de café, a cargo de Servifumiagro. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 11h00 a 12h00
Taller de nutrición del café, a cargo de Fundación Heifer – Freddy Córdova. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 12h00 a 13h00
Tertulia del café. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 14h00 a 16h00
Masterclass manejo de tejidos (podas de café), a cargo del Instituto Hondureño del Café y Fundación Heifer – Arnold Pineda. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 16h00 a 17h00
Masterclass de tueste en vivo. Lugar: Parque Central de Loja. Hora: 16h00 a 17h00
Taller preparatorio arte latte y triangulación. Lugar: Salón Imperial Hotel Grand Victoria. Hora: 17h00 a 18h00
Experiencia audiovisual. Mapping con temática de la cadena productiva del café. Lugar: Parque central de Loja. Hora: 19h00 a 21h00
El sábado 4 de octubre de 2025, se realizará la rueda de negocios Top Ten Loja Sabor a Café 2025. Lugar: Salón Real Hotel Grand Victoria. Hora: 10h00 a 13h00
Masterclass filtrados más maridaje (Ruta del café). Lugar: Parque Central de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Torneo Interno de Arte Latte LAGS 2025 (Sistema de Calificación del Arte Latte). Lugar: Escenario parque central de Loja. Hora: 10h00 a 16h00
Torneo de Cata. Camino al Campeonato Nacional de Catación 2026. Lugar: Escenario parque central de Loja. Hora: 10h00 a 16h00
Concurso de tueste y catación 1ra parte (Fapecafes). Lugar: Escenario Parque Central de Loja. Hora: 16h00 a 18h00
Coffee Party, presentación de DJs. Lugar: Parque central de Loja. Hora: 18h00 a 21h00
El domingo 5 de octubre de 2025 se realizarán festival de danzas a cargo del Municipio de Loja. Lugar: Parque Central de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Concurso de tueste y catación 2da parte (Fapecafes). Lugar: Escenario Parque Central de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Show canino. Lugar: Parque central de Loja. Hora: 11h00 a 11h30
Masterclass preparación de bebidas a base de café: mocachino, capuchino, afogatto, espresso y americano (Ruta del Café). Lugar: Barra barismo Hall Municipio de Loja. Hora: 10h00 a 13h00
Clausura del evento Loja Sabor a Café 2025. Lugar: Parque Central de Loja. Hora: 14h00 a 16h00