El canelazo es una bebida tradicional que tiene sus raíces en la época preincaica de los Andes, cuando las comunidades indígenas buscaban maneras de combatir el frío; a lo largo de los años, se ha convertido en un símbolo de resistencia y unidad, compartido en celebraciones festivas y reuniones comunitarias.

Mauro Rodríguez Troya, representante de la Cafetería La Llorona, contó en exclusiva a Diario Crónica que esta bebida tradicional, azucarada y dulce, es elaborada a base de naranjilla, especias como la canela y el componente principal, el licor o más conocido como la “punta”.

“Considero que debe ser bastante fuerte, sobre los 50 a 60 grados de alcohol para que cause efecto con el dulzor de la naranjilla y la canela, que lo hacen atractivo. Al ser caliente, es muy propicio para estos días de frío”, dijo.

En Loja, es típico escuchar la frase: “un canelacito para el frío”, y de allí parte la costumbre de consumirlo para enfrentar la estación.

Acompañar

Aunque su origen es un misterio, una cosa es segura: el canelazo es una tradición extendida por todo el Ecuador, que se debe probar. Si bien el representante de la Cafetería La Llorona considera que esta bebida es lojana, cuando residía en Quito pudo conocer que los habitantes señalaban que su origen se dio en ese pueblo.

En definitiva, “es una bebida buena para acompañar y hacer amigos, es por ello, que durante este tiempo (mucho frío) tiene gran demanda, incluso cuando se sirve los pedidos, damos como aperitivo de entrada un pequeño vaso de canelazo”, refirió. (I)

Dato

Cafetería La Llorona se ubican en la Puerta de la Ciudad y plaza de San Francisco.