Históricamente, y por versiones de nuestros padres y abuelos, conocemos que Zapotillo desde sus inicios como parroquia perteneció al cantón Paltas y luego, cuando se cantonizó Celica, fue una de sus primeras parroquias junto a Alamor. De sus primeros habitantes muchos oriundos del norte peruano y otros vinieron desde Quito, Cuenca, Loja y otras ciudades ecuatorianas, se establecieron y construyeron sus primeras casas a las orillas del Rio Catamayo – Chira. Estas primeras familias fueron habilites alfareros y artesanos y sus vestigios pueden ser observados en la colección de cerámica incaica que tiene el Sr. Estuardo Álvarez, los mismos que han sido encontrados en Sahinos, el Coco, Garzarreal y la cabecera cantonal de Zapotillo.