Mónica Cevallos es médica estética y nutricionista, con estudios en Barcelona, España. Para Cevallos, su trayectoria como profesional ha sido complicada, pues tuvo varios percances; por ejemplo, cuando inició su carrera aún no desarrollaban productos ni insumos con los que ella pudiera trabajar en su país natal, Ecuador. Sin embargo, a pesar de que en Barcelona la tecnología era más avanzada, decidió volver a tierras ecuatorianas para ejercer su profesión.