Gramíneas en la cocina lojana: el arroz
Leonardo Chamba H.
Las gramíneas son plantas herbáceas, perennes o anuales, con tallos cilíndricos, hojas alargadas y flores en forma de espiguillas. Se dividen en cereales: arroz, maíz, trigo, cebada, avena, e industriales (caña de azúcar) y forrajeras (pasto kikuyo).
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