El pimiento en el Ecuador y particularmente Loja tiene un amplio mercado por su variedad y múltiples usos, inclusive en el ámbito de la salud, debido a que previene enfermedades digestivas y hemorrágicas.
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La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre que se utiliza desde hace miles de años en la gastronomía como especia o colorante alimentario. Del tallo de esta planta se extrae una sustancia de color amarillento o rojizo, en función de la especie, que sirve como uno de los principales ingredientes del curry, un tipo de preparación procedente de Asia y muy popular en todo el mundo.
Seguir leyendo «La cúrcuma: un suplemento prometedor para aliviar la inflamación muscular tras el ejercicio intenso»
El ají, símbolo indiscutible de la gastronomía ecuatoriana, es mucho más que un condimento; es un ingrediente que lleva siglos enriqueciendo nuestra cocina. Detrás de su sabor picante, que reta al paladar con su ardor, se esconden múltiples propiedades medicinales que hacen de este fruto un botiquín en miniatura.
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El tomate es uno de los alimentos más consumidos por la ciudadanía, debido a su bajo costo y múltiples beneficios en la salud. La OMS recomienda ingerirlo en la dieta diaria.
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El rábano es una de las verduras que no debe faltar en la dieta diaria, por sus diversos beneficios en la salud, entre estos, ayuda al control del hipotiroidismo. Su cultivo no tarda más de un mes en estar listo para la cosecha.
Seguir leyendo «Rábanos, un gran aliado en el control del hipertiroidismo»
La fruta —dátil— es obtenida de la palmera datilera, tiene una historia milenaria y su consumo ha estado siempre asociado a diversas culturas y tradiciones, por ser portador de energía y beneficios a la salud.
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Como todos los frutos secos, las avellanas también son una fuente de nutrientes y antioxidantes para nuestro organismo —por su alto contenido de aceite, proteínas y carbohidratos—. Destaca por su protección contra enfermedades y el uso en la cocina.
Seguir leyendo «Avellana, la reina de la repostería por sus múltiples beneficios»
Comer un mango —para muchos— es una experiencia mágica; al ser jugoso y dulce inspira platos únicos y populares, desde consumirlo al ambiente hasta postres o platos gourmet. En la localidad, existen variedad de esta fruta.
Seguir leyendo «Desde postres hasta platos gourmet, el mango como protagonista»
La chonta, también conocida como chontaduro, es una fruta que posee una fuente inagotable de propiedades nutritivas y medicinales, aunque su consumo es poco común, especialmente en la juventud. Especialista señala que previene múltiples enfermedades.
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La frambuesa crece en lugares silvestres, pero también es cultivada por sus extraordinarios beneficios en la salud de las personas, por ejemplo, ayuda a la reparación y el crecimiento de todos los tejidos del cuerpo —por su alto contenido de fibra—.
Seguir leyendo «La frambuesa, el reparador natural de tejidos del cuerpo»
La grosella espinosa, o uva espina, es una baya que —según la especie— puede ser blanca, amarilla, roja o verde y ofrece muchos efectos positivos para el organismo humano, como ayuda al alivio del estreñimiento o trastornos intestinales.
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El limón dulce es una fruta auténtica de la provincia de Loja, muy apreciada por su sabor, así como por sus múltiples beneficios en la salud de las personas: ayuda a la digestión y refuerza el sistema inmunológico…
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