En el barrio El Jardín del cantón Chaguarpamba, Silvia Encalada y su esposo —una familia humilde y trabajadora— se dedican a la agricultura. Su principal ocupación es la elaboración de la exquisita panela, un producto tradicional que obtienen del jugo de la caña de azúcar. Con esfuerzo y dedicación, han convertido esta práctica en una fuente de sustento y orgullo para su familia, revitalizando la producción local.